Рубрики
Черемша

Черемша в теплице

Победная или медвежья

Лук медвежий

Лук медвежийЛук медвежий

Лук медвежий

Начнем с того, что черемша бывает разная. В пучках на рынке мы чаще всего видим Лук медвежий (Allium ursinum). Это преимущественно европейский вид, который встречается в тенистых лесах на горных склонах Западной и Центральной Европы, в Скандинавии, Средиземноморье и у нас на Кавказе. Она имеет продолговатые луковицы около 1 см. Трехгранный стебель достигает 40 см в высоту. Листья, которых, как правило, два, охватывают влагалищами основание стебля. Пластинка листа ланцетная, постепенно переходящая в черешок. Соцветие полушаровидное с немногочисленными белыми цветками. Плод — трехгранная шаровидная коробочка с черными семенами.

Рубрики
Черемша

Черемша

Черемша! Супер закуска!

Черемша. Медвежий лук.
Применение в кулинарии

Молодые листья черемши в лесу в долине Рейна.
В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.

Рубрики
Черемша

Сорта черемши

Черемша синонимы: Черемша европейская, Медвежий лук, Лук победный

Черемша, Allium ursinum

Говорят, когда-то черемшу из сибирской тайги на базары доставляли возами. Дикий лук местные жители предпочитали огородному. Из него варили щи, пекли пироги. Весной заготавливали стебли с листьями, осенью — луковицы. А называли «медвежьим салом» — потому что им, как только сходил снег, лакомились отощавшие за зиму медведи.

Рубрики
Черемша

Семена черемши

Победная или медвежья

Лук медвежий

Лук медвежийЛук медвежий

Лук медвежий

Начнем с того, что черемша бывает разная. В пучках на рынке мы чаще всего видим Лук медвежий (Allium ursinum). Это преимущественно европейский вид, который встречается в тенистых лесах на горных склонах Западной и Центральной Европы, в Скандинавии, Средиземноморье и у нас на Кавказе. Она имеет продолговатые луковицы около 1 см. Трехгранный стебель достигает 40 см в высоту. Листья, которых, как правило, два, охватывают влагалищами основание стебля. Пластинка листа ланцетная, постепенно переходящая в черешок. Соцветие полушаровидное с немногочисленными белыми цветками. Плод — трехгранная шаровидная коробочка с черными семенами.

Рубрики
Черемша

Рассада черемши

Среди овощных культур, выращиваемых на дачных и приусадебных участках, достойное место должно быть отведено очень интересному растению – черемше.
По внешнему виду ее листья имеют сходство с ландышем, по вкусовым качествам напоминают чеснок. Растение достигает в высоту 40 см, имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть черешки книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Во время цветения черемша выбрасывает полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод – трехгранная коробочка. Семена шаровидные, черные.Черемша богата витаминами. Сбор ее зелени производят в апреле – мае, когда ощущается недостаток их в рационе. Она содержит 4,2 мг% каротина, до 100 мг% витамина С, а также эфирное масло, фитонциды, лизоцим. Ее используют как противолихорадочное средство. С древних времен известны противоцинготные, противосклеротические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме. В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи.

Рубрики
Черемша

Почва для черемши

Я живу возле леса, в котором есть большие заросли черемши, поэтому с детства знаком с ее оригинальным запахом и вкусом, целебным воздействием на организм. Есть у меня на заметке и несколько рецептов с использованием черемши. Лучшими из них я считаю такие.

Рубрики
Черемша

Посев черемши

Выращивание лука медвежьего и победного (черемша) нередко вызывает трудности у огородников Северо-Западного региона. А вырастить черемшу очень хочется — ведь это самая первая зелень открытого грунта с высоким содержанием витаминов. Кроме того, черемша — многолетнее растении, которое во взрослом возрасте не требует большого внимания и ухода. (обсуждение особенностей выращивания овощных культур)

Рубрики
Черемша

Посадка черемши

4eremha

 Наверняка на вашем огороде есть местечко для такого прекрасного растения, как черемша. Многим она не известна, поэтому давайте познакомимся с ней поближе.

Рубрики
Черемша

Выращивание черемши

Победная или медвежья

Лук медвежий

Лук медвежийЛук медвежий

Лук медвежий

Начнем с того, что черемша бывает разная. В пучках на рынке мы чаще всего видим Лук медвежий (Allium ursinum). Это преимущественно европейский вид, который встречается в тенистых лесах на горных склонах Западной и Центральной Европы, в Скандинавии, Средиземноморье и у нас на Кавказе. Она имеет продолговатые луковицы около 1 см. Трехгранный стебель достигает 40 см в высоту. Листья, которых, как правило, два, охватывают влагалищами основание стебля. Пластинка листа ланцетная, постепенно переходящая в черешок. Соцветие полушаровидное с немногочисленными белыми цветками. Плод — трехгранная шаровидная коробочка с черными семенами.